2024.12.16
神戸肉流通推進協議会指定店である当店では優秀賞を飾った神戸牛も取り扱っております。
【おいしさの特長】
神戸牛のおいしさは科学でも証明されています
霜降りとは、脂肪が肉の中に細かく入りこんだ状態のこと。
神戸ビーフは、このサシ（脂肪分）が人肌で溶けるほど融点が低いのが特長。きめ細く上品な甘みのある赤身が、脂肪の風味・香りと溶け合うハーモニーが、神戸ビーフの醍醐味です。
また、おいしさの決め手であるイノシン酸やオレイン酸が豊富であることが、科学分析で明らかになっています。
【霜降り】融点の低いサシ（脂肪）がとくに細かく筋肉の中に入り込んでいる。
【赤身】肉製維がきめ細かく、上品な甘みがある。
【うまみ成分】脂肪の風味の決め手であるオレイン酸や
うまみ成分イノシン酸を農富に含む。
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